"Det er nødvendig å ha en samtale for å lage mat. RINGE OG PASSION. HVIS DU IKKE HAR noe å gjøre på kjøkkenet," ELSKER ANTONIO CARULCHI, GRUNNEN AV SINGLE JIMEPO JEREPAR SOREMA.
Antonio Carlucci er forfatteren til mange kulinariske bestselgere og en av de mest kjente TV-kokkene, hver dag inspirerer millioner av husmødre eller bare elskere av velsmakende og tilfredsstillende mat til en liten bragd.
Født i Sør-Italia, bygde den virtuose maestroen sin karriere utenfor Apennine-halvøya, på landene til Misty Albion. Den første Carluccio's Caffe, som hele det omfattende nettverket vokste fra, ble åpnet i 1999 i London sentrum. Du kan komme inn i det ved å gå gjennom en liten butikk med viner og delikatesser, som fungerte som en påminnelse om ungdommen til Antonio selv. For å tjene til livets opphold i midten av forrige århundre reiste han rundt i Europa på leting etter vinhandlere i engros, og allerede på begynnelsen av 1990-tallet åpnet han en liten butikk i England som solgte olivenolje, sauser, pasta, krydder og vin.
Forresten, den kulinariske mesteren, og på den tiden en butikkeier av italiensk opprinnelse, kjøpte dem selv hjemme og anvendte dem manuelt med merkenavnet Carluccio, som ble et kvalitetsmerke for disse produktene. Den aller første restauranten i kjeden ble utmerket med en avslappet atmosfære og enkel og påminnet i sitt indre den tradisjonelle italienske "trattoria".
Priscilla, den trofaste kona og forretningspartneren til Antonio Carlucci, var engasjert i å dekorere lokalene. I det tradisjonelle italienske interiøret reflekterte hun skjønnhet og bekvemmelighet, og kombinasjonen av hvite, kalkbelagte vegger, mange speil, tre og åpne skap med håndlagde suvenirer ble attributter til den unike stilen til Carluccios restauranter, som de siste årene har vokst rundt i verden som sopp etter regn. Og selv om den gråhårede maestroen allerede har trukket seg og ikke administrerer nettverket av institusjoner som i gamle dager, fortsetter de å følge prinsippet han bekjenner: spis bare velsmakende mat!
Matlaging hjemme
PINOLATA
Kake med pinjekjerner Navnet på denne desserten kommer fra det italienske ordet "pinolo", som betyr pinjekjerner. Siden kaken kan være ganske tørr, tilsettes den ofte den "hellige vinen" som ble brukt av katolske prester under messen. Retten kokes vanligvis til jul.
ingredienser:
- t 55 g pinjekjerner
- 175 g usaltet smør, myknet
- 150 g melis
- 2 store egg
- 3 store eggeplommer
- 100 ml vin Vin Santo
- 375 g italiensk hvetemel eller siktet mel
- 1 ts bakepulver (bakepulver)
Tilberedningsmetode:
- Forvarm ovnen til 220 grader, smør en ildfast form med 25 gram olje.
- Pisk det gjenværende smøret med sukker til det er luftig skum.
- Pisk egg og eggeplommer med sitronskall og vin til en tilstand også i tilstanden av luftig skum, tilsett en masse smør og sukker til dem.
- Tilsett mel siktet med bakepulver veldig forsiktig, ved å bruke en metallskje.
- Bland grundig, ha i en ildfast form og dryss pinjekjerner på toppen.
- Stekes i varm ovn i 35 minutter og avkjøl deretter. Snu den avkjølte formen og sett kaken på fatet.
Bon appetitt!
