Fanget i UAE, mange mennesker ønsker å lære om lokal mat, men innse det faktum at de fleste arabiske restauranter, presentert i dette landet - de libanesiske, syriske eller marokkansk ... selv på internett for å finne en oppskrift signatur fatet Gulf-landene vil være så lett. VI bestemte oss for å korrigere denne situasjonen og er familievennlige til deg med en tradisjonell rett fra lam eller kylling med krydder og ris "MACBUS". Oppskrift og foto: Fatena Pole
Matlaging hjemme
Opphavet til parabolen er omstridt av innbyggerne i Yemen, Bahrain og Saudi-Arabia. I store emiratfamilier blir macbus vanligvis servert på gulvet, og sitter i en sirkel, spiser for hånd ved hjelp av en tynn arabisk kake. Forresten, her kalles det ofte "machbus", på iransk måte.
ingredienser:
- 1,5 kg kylling (2 liten kylling)
- 2 ss tørket krydder (koriander, spisskummen, kanel, kardemomme, svart pepper, tørket lime). Som analog kan du bruke den ferdige blandingen (Chicken Masala-pulver)
- 2 fedd hvitløk
- ¼ kopp sitronsaft
- ½ kopp vegetabilsk olje
- 2 løk
- 6 glass vann
- 3 kopper vasket basmatiris
- 2 klyper salt
- ½ ss gurkemeie
- 3 hardkokte egg
- ½ ts safran
- haug med fersk koriander
Tilberedningsmetode:
- Bløt den vaskede risen i vann i 30 minutter
- Skyll kyllingen
- Bland tørre krydder (eller blanding) med hvitløk, sitronsaft og to ss vegetabilsk olje
- Gni den resulterende marinaden ned i kyllingen og la stå i sylteagurk
- Forvarm cauldronen og stek løken i den til den er gyldenbrun
- Bland den stekte løk med resten av det tørre krydderet (eller blandingen)
- Ha kyllingen i en kanne med løk, stek lett, tilsett deretter vann og la det surre over svak varme i 45 minutter
- Tøm risen, legg den i en gryte, bland med kylling og krydder og la det surre på veldig lav varme i en halv time
- Dryss den resulterende retten med safran, tilsett egg og sett i ovnen i ytterligere 20 minutter.
Vi pynter den ferdige retten med koriander. Server med en grønn salat med tomater, agurker, grønn løk, koriander og persille, krydret med olivenolje og juice av en halv sitron. Retten serverer også yoghurt med knust hvitløk.
Bon appetitt!
