Det russiske selskapet White Rabbit Family har åpnet en ny restaurant i sentrum av Dubai.
Dubai, UAE. White Rabbit Family (WRF) -gruppen, som driver restauranter i Moskva, Sotsji og Astana, har åpnet sin første restaurant i Dubai. Crab Market ligger i Dubai sentrum, i nærheten av det berømte Burj Khalifa-tårnet.
Konseptet med restauranten - sjømat og delikatesser fra havet - ble utviklet av WRF-merkevarekokken Vladimir Mukhin, den eneste russiske kokken som i tre år på rad kom seg inn i de topp 30 beste i verden i henhold til verdens verdens beste restaurantrangering.
Crab Market er et felles prosjekt av WRF og Alexander Orlov (Bulldozer Group), som har flere etablissementer i Midt-Østen, inkludert den franchiserte Sass Cafe og Cipriani, samt Novikov Restaurant & Bar Dubai. WRF på Crab Market er ansvarlig for mat og promotering i Russland. Bulldozer Group driver direkte prosjektet på stedet, sa WRF-medeier Boris Zarkov.
Høy konkurranse i restaurantmarkedet til Dubai Zarkov plager ikke. "Crab Market er en premium-segmentrestaurant basert på krabbe og sjømat. Den har ingen direkte konkurrenter, og jeg vil kalle kjøkkenet satt av Vladimir Mukhin for vårt konkurransefortrinn, produkter og service av svært høy kvalitet, som overvåkes av teamet Bulldozer Group." - forklarer Zarkov. Det er mange restauranter i Dubai, men det er nesten ingen krabbe, spesielt på høyt nivå, så prosjektet kan være etterspurt, sier en av de russiske restaurantene.
Orlov og Zarkov kunngjorde planer om å åpne en restaurant i Dubai våren 2016. Opprinnelig var åpningen planlagt til høsten det året, men byggingen ble forsinket. Eksperten som ble intervjuet av Vedomosti, estimerte investeringene i prosjektet til omtrent USD 5 millioner. Orlov kunngjorde tallet på 4,5 millioner dollar. De forventer at investeringene vil bli returnert i løpet av to til tre år, opplyste Orlov.
WRF ble grunnlagt av Zarkov i 2011, nå har selskapet 19 restauranter i Moskva, Sotsji og Astana, og flere flere forbereder seg på åpningen. I tillegg har WRF (sammen med V Сonfession-byrået) siden 2017 holdt Ikra gastronomiske festival - den eneste slike festivalen i Russland på internasjonalt nivå. Bulldozer Group Holding ble grunnlagt i 2001 og driver dusinvis av restauranter rundt om i verden - i Russland, Kasakhstan, UAE, Saudi Arabia og Ukraina.
