InterContinental Dubai Festival City åpnet nylig en gourmetrestaurant med den verdensberømte franske kokken Pierre Gagnier. >> Etter å ha mottatt et veldig klangfullt og karakteristisk, som det virket oss, navnet Reflets, som betyr "refleksjon" på fransk, gjenspeiler denne restauranten perfekt Pierre sitt ønske om å gjøre hver rett til et ekte mesterverk av kulinarisk kunst. I tillegg har ordet refleksjon også en direkte betydning - interiøret i Reflets er fylt med et enormt antall speilpaneler fra gulv til tak, som, noe forvrengt plassen, fyller rommet med lys og skaper en følelse av at du er i det lette glasset. Forresten, ordet "fusion" er mer egnet for å bestemme stilen på interiøret, siden kopier av temaet klassiske barokke krystallkroner her kan modig kombineres med moderne hytter til familiemiddager og "a la Louis XIV-stil" stoler.
Rettene som serveres i Reflets virker umulige å beskrive med ord. Selv om "fusion" sannsynligvis er egnet. Her kan du få servert løksufflé og mørt kalvekjøtt i sneglsaus, miniatyr brødruller med fem slags smør og alle slags dip, fisk tilberedt med aromatiske urter og servert med sopprisotto med blekksprut, bittesmå marengs og iskrem terninger med pastila , marsipan, friske bær og noe annet som er vanskelig å kjenne igjen i smak, med litt utrolig saus. Når du serverer retter, oppretter absolutt fantastiske servitører, opp til ingrediensen, alt som en rett tilberedes fra. Legg til tjenestene til en profesjonell sommelier som fløy for å jobbe i Reflets spesielt fra Frankrike, som vil gi råd om en smakforbedrende vin til hvert måltid, og
vil du forstå hvorfor kokken Pierre Gagne er eier av seks Michelin Stars, som ikke vises blant restauratører uten grunn. Håpet er at Dubai Reflets blir den mest "stjernen" av alle Pierre-restauranter.
Vil du forstå hva smaksnyanser og kombinasjoner egentlig er?
Gå, som de pleide å si, "til Pierre", som forresten ankommer Dubai, koker seg på kjøkkenet og er sikker på å gå ut til gjestene i spisesalen for å spørre om alt er i orden. Restauranten har en bar som serverer utmerkede drinker og cocktailer. Når det gjelder gjennomsnittlig regning, vil den være på nivået 1500 - 1900 drx til middag (restauranten er åpen bare om kvelden). Dyrt, men verdt det å føle forskjellen mellom bare et kjøkken og et kjøkken fra Pierre Gagne.
Det kreves reservasjoner. Telefonnummer 04 701 1128.
