NOEN VELGER RESTAURANTER PÅ PRINSIPPET "Å SE MENNESKER, VIS HEMMELIG", NOEN ER VIKTIG Gourmetoverflater ... NOBU RESTAURANT PÅ DUBAI ATLANTIS PALMHOTellet, ER SUSPENDERT ÅPNE TO FERIE - NOVE MATSUHIS 'CHIEF OG AKTOR ROBERT DE NIRO - RINGT TIL TILFREDT SMAK OG DETTE OG ANDRE.
Ærlig talt, jeg er ikke tilhenger av det japanske kjøkkenet, eller rettere sagt de retter som inneholder noe rått. Vel, jeg følger ikke den langsiktige frodige måten å spise sushi og sashimi på. Imidlertid dro jeg til denne restauranten med stor interesse, fordi japanerne også har varm mat! Og det som er varmt er ikke rått, som de sier ...
Plasseringen av Nobu-restauranten på det berømte hotellet, i umiddelbar nærhet til det gigantiske akvariet ved inngangen, antyder allerede hovedideen til eierne - å overraske. Det intrikate interiøret i form av en bambushule dekorert med kurvlamper kompletterer inntrykket - du vender hodet rundt: enten det åpne kjøkkenet, der kokkene tryller fram, eller det elegante (uten patos) omgivende publikum ... Forresten, om publikum - til tross for ukedagen, nesten alle bordene var opptatt, og det var en svak brum av uendelige samtaler i salen, noe som ga etablissementet en spesielt varm atmosfære.
En ganske høy blondine tok oss til et bord og vi forberedte oss på å prøve asiatiske delikatesser. Forresten, min venn er heller ikke tilhenger av rå fisk, som vi umiddelbart advarte den henvendte servitøren som forsikret oss om at han ikke var bekymret for noe, han ville advare kokken, og til og med sashimien, som i teorien skal serveres rå, vil gjennomgå varmebehandling.
Liker du varm vodka? Hva med skyld? Som en forrett for aromatisk risøl, og denne typen drikke er definert på en slik måte, tok vi med oss laksashimi. Husk advarslene våre, ble de mest delikate tynne fiskeskivene i sesam saus litt "varmet opp" og raskt "smeltet" i munnen. "California" sushi og tynne pannekaker med krabbekjøtt var heller ikke tilfredsstillende, og reker stekte i røren og serverte i en krydret kremet saus (Rock Shrimp Tempura Creamy Spicy) gikk generelt med en smell! For min smak er denne retten på Nobu den mest vellykkede. Saftige reker i en litt knasende deig, med en lett søtsmyk-skarp smak, forsvant øyeblikkelig fra det ristede palmebladet. De ble erstattet av hovedretten til restauranten - svart torsk med misosaus (Black Cod Miso). Til tross for min manglende lidenskap for japansk mat, har jeg ærlig prøvd denne retten mer enn en gang på forskjellige byrestauranter, og det var ingenting å sammenligne med. Derfor hadde jeg inntrykk av at torsken var "overeksponert" noe, og at den nedre skorpen var litt svartere enn vanlig, og kjøttet var tørrere enn vi ønsker. Generelt sett er det selvfølgelig velsmakende, fordi det ganske enkelt er umulig å ødelegge en slik fisk. Men gitt det verdensomspennende høye nivået av Nobu ...
Jeg antar at vi bare var heldige den dagen. I alle fall etterlot smaken og presentasjonen av alle de andre rettene ingen likegyldige. Selv vanlig is ved første øyekast ble presentert på en spesiell måte. Tre typer kalde søte baller "gjemte" seg i et mykt, tyktflytende skall, og jeg ønsket å komme til alle for å prøve ut hemmeligheten bak denne originale smaken.
Dessuten ble is medbragt med en fruktkake, hvis varme sprø biter ideelt ble kombinert med den avkjølende effekten av en isbit. Hvis du noen gang kommer til denne restauranten med barn, kan jeg forsikre deg om at de vil bli glade! Imidlertid, så vel som fra den opprinnelige tolkningen av ostemassekaken (det virker som "Cheese Cake" så kjent for alle), men heller vil det være mer etter smaken av damene - en uvanlig mør ostemasse som følger med bærsorbet, med en delikat glasert kake på toppen, er bare et kunstverk!
Forresten, Dubai Nobu er en av de få restaurantene der de fra tid til annen holder matlagingskurs. Jeg vet ikke om det er mulig å finne ut hemmelighetene ved å lage originale retter på dem, men jeg vil virkelig komme dit, om bare for muligheten til å lære å presentere mine kulinariske kreasjoner så kunstnerisk.
Generelt er det noe å se, og absolutt hva du skal prøve ... Men på spørsmålet om hva som er mer i Nobu - smak, originalitet eller kunst, foreslår jeg at du svarer. Husk å planlegge et besøk på denne restauranten i løpet av din neste ferie i Dubai, i det minste for å forstå hvorfor Hollywood-kjendisen Robert de Niro trengte et omfattende Nobu-nettverk? Hva erobret ham med dette kjøkkenet?
