Etter en lang vinter er det ikke noe hyggeligere enn en frisk sprø salat med en utsøkt dressing, enkle å tilberede varme retter, samt delikate fruktdesserter. De minste familiemedlemmene vil helt sikkert glede seg over lette, søte supper, mer som de fantastiske "melkeelvene med gelébanker." La oss generelt huske bestemorens "hus i landsbyen" eller foreldrenes dacha, der løk, reddiker, salat, dill, selleri og annet sunt, og ved første øyekast vokser upretensiøse produkter og prøver å bygge en smakfull og sunn vår-sommer lunsj "i naturen" ...
Hagesalat
Denne salaten er perfekt til en sommermiddag, både som en uavhengig rett, og som en side rett til lett hvitt fjærkre kjøtt eller fisk.
Tilberedningsmetode:
- Kok poteter i kokende vann til de er kokte. Når det koker, kan du kombinere alle ingrediensene til krydder.
- Legg dressingen i poteten og la den avkjøles, rør innimellom.
- For sennepsdippsaus, bland rømme, majones, eddik, sennep, pepperrot og sukker, krydre etter smak med salt og pepper. Overfør til en liten bolle, dekk til og sett i kjøleskap før servering.
- Skjær brokkolien i små biter, kok opp i 2 minutter, avkjøl deretter i kaldt vann og tøm.
- Kok ertene i kokende vann i 1 minutt, tøm, skyll med kaldt vann og tøm igjen.
- Skjær gulrøtter og selleri med like terninger på ca 6x1 cm. Skjær rød pepper i terninger eller terninger. Skjær i flere biter fjær med grønn løk.
- Anrett de tilberedte grønnsakene på et fat med poteter i sentrum. Server med en skål med dukkert saus for å dyppe grønnsaker i den.
ingredienser:
- 500 g grunne unge poteter
- 225 g brokkoli blomsterstander
- 125 g unge grønne erter
- 2 store gulrøtter
- 4 selleripinner
- 1 gul eller oransje pepper, skrellet fra frø
- 1 haug med grønn løk
- 1 hodet isbergsalat
Fyll:
- 3 ss. l. olivenolje
- 1 ss. l. hvitvinseddik
- 1 ss. l. Dijon sennep
- 2 ss. l. finhakket fersk mynte
Vårkalkun eller kylling med grønnsaker
Hvitt fjærkre er et ideelt alternativ til storfekjøtt eller kalvekjøtt om sommeren
Tilberedningsmetode:
- Skjær gulrøttene i lange strimler, selleri i tynne skiver, løk i terninger.
- Varm litt vegetabilsk olje i en stor stekepanne og stek grønnsaker lett, tilsett salt og pepper.
- Zucchini kuttet i strimler og tilsett andre grønnsaker, bland og stek til alle grønnsakene er myke.
- Skjær fileten i små escaloper ca 2-3 mm tykk, smak til med salt, pepper og timian, stek i samme panne i 2-3 minutter på hver side, til kjøttet mister en rosa fargetone. Legg på en tallerken.
- Til juice i en panne tilsett juice av en halv sitron og 75 ml vann. Legg kalkunen og grønnsakene i pannen igjen, bland og varm.
- Server pynt med skiver av den andre halvdelen av sitronen. Pynt med hagesalat.
ingredienser:
- 700 g kalkun- eller kyllingfilet
- 2 små squash squash
- 1 middels løk
- 4 stk stor petioleselleri
- 3 stk gulrøtter
- 1 stor sitron
- 1/4 ts tørket timian
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
Sweet Dumpling Suppe
Sommerdessertene skal ikke være for tunge.
Glem kaker og bakverk, husk på ferske bær som allerede har modnet i hagen din ....
Tilberedningsmetode:
- Gå gjennom bærene (bringebær eller kirsebær). Vask de gode, fjern frøene fra kirsebærene og sett den til side for fylling av melboller; mos de resterende, hell vann med beinene og la koke i 5-6 minutter.
- Fjern avkoket fra varmen og la det brygge i 15-20 minutter. Sil etter buljongen, tørk bærene, tilsett sukker og varm opp sirupen til et oppkok.
- Elt deigen av disse ingrediensene. Lag melboller med kirsebær, dypp dem i kokende sirup og kok i 5-6 minutter.
- Før du steker, i suppen under omrøring, hell potetstivelse fortynnet med kaldt vann. Denne suppen kan serveres varm eller kald, med rømme eller fløte.
ingredienser:
- 120 g bringebær eller kirsebær
- 10 g potetstivelse
- 50 g sukker
Dumpling for dumplings:
- 250 g mel
- 1 egg
- 10 g vann
- 3 g smør
- Klype salt
Kirsebærpai
Det er ikke mange søtsaker.
Aromaen av ferske kirsebær vil gi raffinement til teselskapet ditt!
Tilberedningsmetode:
- Bland gjær, sukker og melk. La deigen stå i 15 minutter for å heve. Tilsett myknet smør og mel.
- Elt en jevn glatt deig, dekk til med et håndkle og la stå i 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 175 grader. Dekk bakeplaten med bakepapir og smør den med smør. Kjevle ut deigen på stekeplaten og løft kantene, legg deigen på døren til åpen ovn i ca 10-15 minutter.
- Vask og skrell kirsebæret, spredt på deigen.
- Pisk egg, fløte og kornet sukker, hell med denne blandingen av kirsebær.
- Stekeovn i ovnen (ved en temperatur på 175 grader) i 45 minutter.
- Ta kaken ut av ovnen og overfør den til et fat. Dryss eventuelt med sukker før servering.
ingredienser:
Deigen:
- 20 g gjær
- 0,5 dl sukker
- 1 kopp melk
- 2 kopper mel
- 50 g smør
fylling:
- 1 kopp krem
- 0,5 dl sukker
- 400 g kirsebær
- 1 egg
