NEI, TALEN VIL IKKE GÅ OSS OSS, TO JENTER ELSKER SMAKT Å SPISE. Og OM KJØTT! OBS, VEGETARIER! DU ER BEDRE Å Hoppe over denne artikkelen og lese noe annet, mindre interessant på andre sider av vårt magasin.
Jeg, som en elsker av kjøttretter, omgås de fleste biffhusene i Dubai, der de hovedsakelig tilbyr retter fra amerikansk, New Zealand eller australsk storfekjøtt, som ikke kan smake verre enn argentinsk, spesielt hvis det er godt tilberedt. Imidlertid er det få som vet at det dyreste, det såkalte "marmor" -kjøttet for disse biffene, som er så mørt og "smeltende" i munnen, oppnås takket være en viss fôringsteknologi for kyrne, som inkluderer, i tillegg til en sjelden beite i engen, immobilisering og et spesielt kosthold. Graden av marmorering av kjøtt avhenger direkte av mengden kornfôring, og jo lenger dyret holdes i båsen, kaster mais og hvete ned i brettet, desto fettere inneslutninger er det i muskelvevet. Og kjøttet er saftigere og mørt. De fleste lokale restauranter foretrekker å avstå fra allerede etablerte forsyninger med amerikansk eller australsk storfekjøtt, hvorfor bry deg med et dyrt og allerede uvanlig for vår smak, naturlige argentinske produkt som ligner spillet? Argentinske kyr dyrkes ikke på kunstig fôr, som hoveddelen av industrielle husdyr rundt om i verden, men på de frodige gressene i uendelige sletter og åser. Utmerkede klimatiske forhold og fruktbare beite gjør at dyr kan beite fritt hele året for deres glede.
Urteutsletting tillater ikke bønder å oppnå en viss grad av marmorering og ømhet av kjøtt, men gir den en helt unik smak og den er forresten bedre absorbert. Så sier ernæringsfysiologer! Uansett hvor latterlig det kan høres ut, er det mye mer behagelig for meg å spise kosekjøtt, som i løpet av livet lykkelig beitet på en grønn eng og ikke mumlet trist i pennen ...
Derfor tok jeg selskapet til vår avtroppende sjefredaktør for selskapet, dro jeg til min favoritt Dubai restaurant GAUCHO - for å føle all rikdom av smak og ømhet i aromaen fra den argentinske biffen.
Etter å ha hoppet over et glass originale signaturcocktails i den koselige baren i restauranten i toppetasjen, dro vi ned til den stilige monokrome hallen i restauranten, glitrende med krystallpendler av lysekroner. Om gaucho, cowboyer fra søramerikanske breddegrader, bare svart og hvitt kuskinn brukt i interiørdekorasjon her. Alt annet - upåklagelig stilig, sofistikert, moderne og romslig, som gjorde at servitørene praktisk talt kunne bevege seg diskret fra bord til bord.
Hva kan jeg si deg, et måltid på GAUCHO er ikke bare lunsj eller middag, det er å bruke terminologien fra kunstløp, et "obligatorisk, kort og gratis program" utført av en kelner som er tildelt deg. I den "obligatoriske" er det en demonstrasjon av et gigantisk treplate på størrelse med et godt bord som forskjellige typer biffer er lagt ut i en kunstnerisk orden, samt detaljerte forklaringer på kvalitetene til hvert kjøttstykk som presenteres og anbefalinger for deres valg og grad av steking. I den "korte" er det et nøye utvalg av autentiske argentinske snacks (hvordan kan de være uten dem?), Og i den "vilkårlige", som det skal være, avslappede samtaler om natur, vær og fantastiske viner som passer for forskjellige typer kjøtt.
Programmet vårt viste seg å være veldig rikt, ettersom det inkluderte følgende snacks og retter: empanadas (kjøttpai), asado (grillet kjøtt på en grill), varm sjømatsalat med tomatsalsa, havabbor i krydret saus, stekt sopp og maispuré som en side rett til hovedretten - biff. De viste seg å være av tre typer (for testing), og all denne prakt ble ledsaget av vakker argentinsk vin - først hvit, og deretter, til biffen, rød - varm, fløyelsaktig og rik, som temperamentet til innbyggerne i Argentina. Vi prøvde forresten så mye saftig kjøtt at vi allerede bestemte oss for å si et selvsikkert “nei” til dessertene. Der var det!
Servitøren vår fortsatte utførelsen av "gratisprogrammet" så mesterlig at det som et resultat, etter noen minutter på vårt bord, allerede var en eplemostkake med karamellsaus og sjokoladesofle med noe utrolig velsmakende rundt kantene (det var ikke mulig å kjenne igjen, twilight regjerte i salen). Mens vi hyllet søtsaker og bestemte oss for hvilken tid det ville koste å gå til treningsstudioet i morgen for å forbrenne kaloriene som ble oppnådd, var alle bordene ved siden av oss fylt av smartkledde mennesker. Dette styrket oss bare i tanken om at servering på GAUCHO i dag ikke bare er velsmakende, men også prestisjefylt, ettersom restauranten allerede har tjent sin gode berømmelse både blant innbyggerne i byen og blant sine gjester.
Takk ansatte for gjestfriheten og fantastiske middagen i et hyggelig, avslappende miljø, og seilte fra GAUCHO til parkeringsplassen. Velfødde! Glad! Kanskje definerer alle på sin egen måte lykkebegrepet, men den kvelden ønsket vi musikk, kjærlighet, frisk luft og, fortrinnsvis, en romslig eng for en tur i naturen ... Som de burenki som beiter under den våkne årvåken argentinske gauchoen. Si, lykke er annerledes? Vi vil ikke krangle, men vi anbefaler deg å se på fritiden din i GAUCHO ...
