Tekst: Elena Grunitz VÅR er friskhet, gjenopplivning og ungdom. Disse egenskapene blir implementert i den nye slaviske restauranten "VÅR" ÅPNING 20. NOVEMBER I CONRAD-HOTELLET PÅ SHEIKH ZAYED VEI.
Dette er en tilsynelatende uvanlig betegnelse - "slavisk" - restauranten fikk på grunn av sin meny, som inkluderer tradisjonelle retter fra både russisk og ukrainsk, hviterussisk og til og med georgisk mat. Her finner du alle de typiske godbitene som vi har kjent siden barndommen. Koteletter, paier, borscht, potetpannekaker og mye mer - deilig hjemme, i et elegant restaurantformat og med en interessant kreativ presentasjon.
Men ikke tenk med en gang at "Spring" er "en annen russisk restaurant, hvorav det er mange, og de er like." Konseptet med denne restauranten er veldig originalt og unikt på sin egen måte. Hovedideen er upåklagelig kvalitet, modernitet og samtidig ekthet i alle aspekter: fra oppskrifter til produkter som er brukt (bare biologisk ren og av høyeste kvalitet), fra en kokk fra St. Petersburg som vant russiske og internasjonale priser, til service- og kjøkkenpersonell - bare ukrainere og russere. I "Våren" vil du ikke se servitører fra Sørøst-Asia som prøver å forklare deg, en innfødt i det post-sovjetiske rommet, hva bra, for eksempel, ukrainsk borsch er. Til og med rettene som rettene serveres på, lages etter spesialbestilling på Imperial Porcelain Factory i St. Petersburg.
Kjøkkensjef Maxim Tvorogov, ung og vågal når det gjelder matlaging, kjent for allmennheten takket være Matkanalen og programmene fra First Channel “Control Procurement” og “Time for Lunch”, brakte hans personlige notat til tradisjonelle retter. Hans idé er å bringe slavisk mat ut av klisjéen med en "tung og hakket øks" og gi den nyanser av andre prestisjetunge europeiske kulinariske tradisjoner - for eksempel fransk eller italiensk. Eller tilpasse noen orientalske elementer. Kylling Kiev kan paneres i japanske brødsmuler, og indiske krydder kan tilsettes borsken (hvorfor ikke?). Men dette betyr ikke at smaken på disse tradisjonelle og nær oss retter vil endre seg uten anerkjennelse. Tvert imot, slike ikke-standardiserte detaljer vil bare fremheve smaken og til og med forbedre seg. Det er også overraskelser på menyen - desserter med smaker som du ikke en gang mistenkte at eksisterte, eller uventede kombinasjoner av forskjellige retter, for eksempel bokhvete risotto. En signaturcocktail "Spring", som du kan prøve i salongen, er en annen eksklusiv, og den serveres ... i tekanna!
Vinlisten er ikke omfattende, men informativ. Tross alt, som kjent, er slavisk mat vanligvis akkompagnert av sterkere drinker, og valget i "Våren" er ganske bredt. Restauranten legger spesiell vekt på den personlige servicen til hver enkelt klient og den opprinnelige serveringen av retter. Forsøk å prøve okroshka i en tallerken med ekte is - godt humør og en følelse av friskhet av den slaviske sommeren er garantert!
Restaurantens interiør, i likhet med menyen, kombinerer tradisjon og modernitet. Teglvegger og store lysekroner i krystall, kombinert med moderne innredning og et intrikat lysspill, endrer den tradisjonelle utsikten over den veldig "russiske restauranten i utlandet". Det er ingen samovarer eller hekkende dukker her, men noen diskrete detaljer om en typisk slavisk atmosfære vil få hver av de besøkende til å føle seg hjemme.
Salongområdet ved siden av restauranten er dekorert i en klubbstil med myke sofaer og lenestoler. Og i spisesalen kan du observere arbeidet til kokken og hans assistenter i det åpne kjøkkenet, hvor hovedattraksjonen er en grill med levende ild. I restauranten kan du høre live vokal akkompagnert av et piano, samt dans til brennende singler av DJ. Og for de som vil spise middag, borte fra nysgjerrige øyne, er det også et VIP-rom.
I fremtiden planlegger restauranten Vesna å bake sitt eget brød, i tillegg til brunsj og workshops for voksne og barn. For øyeblikket har alle muligheten til å besøke restauranten og prøve retter og drikke i samsvar med menyen, uten å vente på den offisielle åpningen 20. november.
Åpningstider - daglig fra 19.00 til 00.00
Kapasitet: spisestue - 73, salong - 40 og VIP-rom - 12 personer
Kostnaden for menyen for 1 person er omtrent 450 dirham (inkludert alkohol)
Dress Code: casual elegant
Direkte trapp fra Sheikh Zayed Rd. (World Trade Center-området, betjent parkering), eller med metro: World Trade Center-stasjonen ligger rett overfor Conrad Hotel
