Sannsynligvis har ikke en eneste frukt i verden blitt tildelt en slik ære som et eple. Det var også et spørsmål om strid i Edens hage, og førte menneskeheten til fantastiske funn som falt på hodet til Newton. Den ble brukt som et mål på mange ting, for eksempel ble en tomat kalt "det gyldne eplet", og poteter - bare "jævlig". Han ble kreditert med fantastiske ungdommelige egenskaper. Den syklet "på et sølvfat" og fortalte alle hemmeligheter i russiske folkeeventyr, og de onde stemødrene prøvde å bli kvitt de forhatte skjønnhetene, stedatter med hans hjelp ...
Forskere hevder at epletreet dukket opp i Lilleasia, derfra flyttet til Palestina og Egypt, og først da spredte seg over hele verden. Men enhver intelligent person vet: det første epletreet ble oppdaget i Eden, noe som betyr at det alltid har vært. Siden eldgamle tider i Russland er det en høytidsdag for Apple Frelser (eller den hellige frelser). Vanligvis forekommer det i slutten av august - begynnelsen av september, når det er en tradisjonell høst av epler. Og selv om han ikke blir feiret i Emiratene, og siden 1. september, den hellige måneden Ramadan for muslimer kommer til sin rett, tror vi at den velduftende eplepaken som er bakt av våre egne hender, vil minne deg om den "indiske sommeren", fjern barndom og vil bli glede av dem som innehar stillingen på dagtid, og snakker om kvelden.
Karamell eplepai med kanel
Ingredienser til 12 porsjoner:
For karamell:
- 175 g sukker
- 3 skrellede og hakkede epler
For paien:
- 150 g vanlig mel
- 2 ts bakepulver
- 1 ts malt kanel
- 175 g myknet smør
- 175 g sukker
- 4 egg, slå
- 4 ss. l. malt mandler
- 1 ts vaniljeekstrakt
Tilberedningsmetode:
- Forvarm ovnen til 150 ° C. Smør med en rund løsbar form på 24 cm i diameter. For å lage karamell, legg sukker og 6 ss. l vann i en gryte med en tykk bunn og sett på en langsom ild. Rør til sukker har løst seg opp. Øk deretter varmen og la det koke uten å røre til sukkeret er karamellisert og blir en gyllenbrun. Hell karamell i den tilberedte formen, dekk bunnen helt med den. Legg de hakkede eplene på toppen i ett lag.
- Til paien, sikt melet og bakepulveret i en stor bolle, og tilsett deretter resten av ingrediensene. Pisk til det er dannet en homogen deig, hell over epler og stek i 1 time og 20 minutter til de er gyldenbrune.
- La avkjøle noen minutter, og vend deretter kaken på en tallerken. Server med krem, drysset med malt kanel.
Polsk eplepai
Ingredienser til 6-8 porsjoner: 
- 375 g "selvreisende" mel (pannekake eller med bakepulver)
- 3-4 store røde epler
- 2 ts malt kanel
- 500 g fint sukker
- 4 egg, slå lett
- 250 ml vegetabilsk olje
- 120 ml appelsinjuice
- 2 ts vaniljeessens
- 1/2 ts salt
Tilberedningsmetode:
- Forvarm ovnen til 180 ° C. Smør torget med olje og dryss mel. Skrell og tynt kuttede epler, men skrell ikke.
- Overfør epler i en bolle og bland med kanel og 5 ss. l. sukker.
- Pisk egg, gjenværende sukker, vegetabilsk olje, appelsinjuice og vaniljeessens i en annen bolle. Sikt mel og salt og bland med deigen.
- Hell to tredjedeler av deigen i den tilberedte formen. Ha en tredjedel av eplene og hell den gjenværende deigen. Legg resten av eplene på toppen. Stekes i cirka 1 time til de er gyldenbrune.
- La kaken avkjøle seg i form og la saftene suge. Server varm, kuttet i biter.
Saftig krydret eplepai 
Ingredienser til 8 porsjoner:
- 125 g smør
- 225 g mørk rørsukker
- 2 egg, slå
- 225 g vanlig mel
- 2 ts bakepulver (bakepulver)
- 2 ts revet muskatnøtt
- 1 ts malt kanel
- 300 g epler, skrellet og finhakket
- 2 ss. l. flytende honning
- 2 ss. l. brunt sukker
Denne mørke smaken kaken blir enda mer smak på en dag eller to.
Tilberedningsmetode:
- Forvarm ovnen til 160 ° C. Pisk smør med rørsukker i en foodprosessor i flere minutter, tilsett deretter egget. Sikt mel, bakepulver, muskat og kanel. Rør og tilsett et eple.
- Hell over i en smurt delte ildfast form med en diameter på 20 cm og stek i 1 time, eller til den stiger.
- Bland honning og sukker og fordel kaken med denne blandingen; kaken er fortsatt varm. Ta ut av formen og server med fløte eller is. Den kan lagres i 3-4 dager i folie.
Tsvetaevsky eplepai
ingredienser: 
- 1,5 dl mel
- 0,5 kopp rømme
- 150 g smeltet smør
- 1/2 ts slakt brus
- 1 kg epler
krem:
- Pisk lett 1 kopp rømme, 1 egg, 1 - 1,5 kopp sukker og 2 ss mel.
For rundt 20 år siden, i byen Pushchino-on-Oka, var en eplepai fra Antonovka veldig populær, som, sier de, Tsvetaeva-søstrene matet sine intellektuelle gjester på begynnelsen av det tjuende århundre. Det er så enkelt at selv for nybegynnerkokker er det enkelt å gjøre.
Tilberedningsmetode:
- Skrell eplene og skjær dem i tynne tallerkener med en potetskreller.
- Legg eplene i en håndflatet panne eller deig. Deigen er myk og ikke klebrig, den kan bare legges ut med hendene.
- Hell fløte, stek på gjennomsnittlig varme i 50 minutter.
Bon appetitt!
