Ikke i Emiratene, selvfølgelig, men tilnærmingen til vinteren, og med den høytiden som feires av alle, kjennes også her. Vi foreslår at du tar hensyn til et utvalg av våre tradisjonelle oppskrifter for jul og nyttår. Hvem vet, kanskje vil de la deg overraske gjester som er vant til det tradisjonelle settet med Olivier og champagne ...
Rekesalat med grønnsaker
En vakker og velsmakende rett med grønnsaker - bytt dem avhengig av årstid.
ingredienser:
For 4 porsjoner:
- 60g ferske erter
- 60 g små gulrøtter
- 60 g små ører av ungt mais
- 60 g frisk sopp
- 175 250 g rå skrellet tiger reker
- 1 ss. l. salt
- 1/2 eggehvite, lett slått
- 1 ss. l. stivelse
- Ca 300 ml vegetabilsk olje
- 1 fjær med grønn løk, kuttet i korte pinner
- 4 skiver ingefær, skrellet og kuttet i små terninger
- 1/2 ss. l. sukker
- 1 ss. l. lett soyasaus
- 1 ss. l. Kinesisk risvin eller tørr sherry
- Noen dråper sesamolje
Tilberedningsmetode:
- Skjær erterodene med en skarp kniv, skjær gulrøttene i de samme skivene som ertene, skjær maisen og soppen i to.
- Bland rekene med en klype salt, eggehvite og stivelse, slik at rekene blir godt belagt med blandingen. Varm en wokpanne i 2-3 minutter og tilsett vegetabilsk olje. Stek rekene under omrøring så de ikke fester seg sammen. Så snart rekene endrer farge, få dem med en slisset skje.
- Tøm alt smøret, og la bare 1 ss i woken. l. Tilsett grønnsaker og sopp, tilsett deretter reker med ingefær, sukker, soyasaus og vin eller sherry under omrøring.
- Dryss over sesamolje og server varm, med sitronskiver og hakket gressløk.
eggnog
Etter en julemiddag kan du servere en slik varmende cocktail i stedet for kaffe.
ingredienser:
For 6 porsjoner:
- 1 stort egg, delte proteiner og eggeplommer
- 50 g fint sukker
- 275 ml fettmelk
- 140 ml fettkrem
- 150 ml konjakk
- Rivet muskatnød til dekorasjon
Tilberedningsmetode:
- Pisk eggeplommen med sukker i en bolle til den er jevn.
- Varm melk over svak varme. I mellomtiden slå proteinet, men ikke til et sterkt skum.
- Pisk krem i 1 minutt for å tykne litt. Tilsett eggeplommen gradvis i melken, mens du rører konstant med en visp. Hell i kremen, deretter proteinet. Fjern fra varmen og tilsett konjakk. Hell i glass og la skum på overflaten.
- Legg utskåret papir på overflaten av glasset og dryss muskatnød på drinken. Server med sjokoladedekket saltede nøtter.
Kremede trøfler
De kan ikke bare bli en unik godbit, men også en utmerket feriegave
ingredienser:
For 12 stykker:
- 110 g sjokolade av kvalitet, brutt i biter
- 2 ss. l. dobbel (fett) krem
- 2 ss. l. Irish Cream Likør
- 25 g usaltet smør
Å dekke:
- Fin revet mørk sjokolade
- Finrevet hvit sjokolade
Merk: Når du kjøper ingredienser, velg sjokolade med høyt kakaoinnhold - fra 70%.
Tilberedningsmetode:
- Smelt sjokoladen i en bolle satt i en gryte med kokende vann. Hell kremen i en annen panne og varm sakte nesten til et oppkok, bland deretter med smeltet sjokolade.
- Slå blandingen, tilsett smør og kremlikør. Kjøleskap til den er herdet.
- Rull blandingen til baller og rull deretter i revet sjokolade (for å lage trøfler mer som snøballer, da er det bedre å bruke hvitt).
Rack med lam
Lam som er marinert i yoghurt, urter og smør smelter bare i munnen. Sprø skorpe med velduftende brødsmuler gir den en spesiell presentabel utseende og smak. Server et slikt lam med bakte poteter og grønnsaker.
ingredienser:
For 6 porsjoner:
- 600 ml vanlig yoghurt
- 20 g fersk mynte
- 20 g hakket dill
- 3 fedd hvitløk
- 1 ss. l. olivenolje
- 2 x 8 bein av et lam
- 50 g brødsmuler
Tilberedningsmetode:
- Ha yoghurt, mynte, dill og hvitløk i en lav bolle, smak til med salt og malt pepper og bland. Overfør en fjerdedel av blandingen i en annen bolle, dekk til og kjøleskap (senere kan den brukes som en dukkert saus).
- Tilsett kjøtt i den resterende yoghurten og rull godt. Dekk til og kjøles i 24 timer.
- Forvarm ovnen til 200 ° C. Sett firkanten i form slik at beinene skjærer seg sammen, og stek i 20-30 minutter. Fjern fra formen, sett på brettet, dekk til med folie og la stå i 10 minutter.
- Varm oljen i en kjele og stek smulene til de er gyldne. Smak til med salt og dryss over lam. Server straks med dipsaus og en side rett av bakte grønnsaker.
Godt nytt år og god jul til deg!
